Пряники выпекаются из специального теста, и, как правило, имеют выпуклую овальную, круглую или прямоугольную форму. По размеру пряники могут различаться очень сильно, но еще больше выбор различных начинок и глазури. В прежние времена в пряники добавляли различные приправы, пряности (откуда и название), а сегодня в тесто добавляются ваниль, шоколад, делают сладкие начинки, а снаружи украшают глазурью, сахарной пудрой или кокосовой стружкой.